Chia sjemenke su, zahvaljujući svojim izuzetnim nutritivnim svojstvima, stekle status ’super hrane’. Kraljica sjemenki, kako je nazivaju, sadrži vitamine A, E, kompleks vitamina B, vitamin D i minerale kalcijum, magnezijum, gvožđe, kalijum, fosfor, bakar, cink i natrijum.
Posebno je izražen sadržaj tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) i folata (B9), koji su izuzetno važni za opšte i reproduktivno zdravlje. Redovan unos kompleksa vitamina B važan je za čitav niz metaboličkih reakcija, kao i za normalno funkcionisanje organa i organskih sistema − chia sjemenke su njihov odličan prirodni izvor.
Visok sadržaj kalcijuma je još jedna važna karakteristika, pa se chia preporučuje veganima, ali i osobama koje ne konzumiraju mliječne proizvode, posebno zbog intolerancije ili alergije.
Chia sjemenke predstavljaju zdrav izvor sva tri makronutrijenta: 100 g sjemenki sadrži oko 43 g složenih ugljenih hidrata, 17 g proteina i 30 g masti, od kojih se veći dio odnosi na nezasićene masne kiseline, tj zdrave masti. Ono što je rijetkost kod biljnih izvora proteina, za razliku od proteina životinjskog porijekla, chia sadrži svih 9 esencijalnih amino kiselina, neophodnih za razvoj i normalno funkcionisanje organizma. Esencijalne masne kiseline moraju se svakodnevno unositi jer ih tijelo ne proizvodi samo.
Chia sjemenke su takođe izvor zdravih masti, koje su neophodne za funkcionisanje organizma, ali posebno za hormonski balans i kontrolu šećera u krvi. Najveći procenat masti u sjemenkama čine omega 3 masne kiseline, na prvom mjestu alfa linoleinska masna kiselina (ALA). Zahvaljujući mastima, ove ’super’ sjemenke regulišu nivo lošeg holesterola LDL i utiču na povećavanje dobrog HDL i snižavaju nivo triglicerida i krvnog pritiska.
Chia sjemenke je lako konzumirati jer su neutralnog ukusa, pa ih možete dodati smutiju, ovsenoj kaši, salatama, domaćim džemovima, kolačima, pecivima
Kalorijska vrijednost chia sjemenki je visoka, 100 g sadrži oko 490 kcal, pa su odličan izvor energije. Chia se preporučuje u programima ishrane za gubljenje viška kilograma, za dobijanje mišićne mase, kod hormonskih disbalansa, dijabetesa, insulinske rezistencije, takođe je obavezan dio ishrane sportista. Chia ne sadrži gluten, pa se preporučuje i osobama koje su osjetljive, intolerantne ili alergične na gluten, osobama koje imaju celijakiju ili neku drugu bolest uzrokovanu ovim proteinom.
Chia sjemenke je lako konzumirati jer su neutralnog ukusa, pa ih možete dodati smutiju, ovsenoj kaši, salatama, domaćim džemovima, kolačima, pecivima. Dnevnu dozu od 30 g najbolje je da natopite u vodi, čaju, jogurtu ili svježem soku. Chia sjemenke upijaju tečnost, nakon čega nabubre i u tom obliku ih organizam bolje koristi nego u sirovom. Najbolje je da sjemenke natopite preko noći i da ih koristite za doručak jer daju energiju, produžavaju osjećaj sitosti i lake su za varenje, ukoliko se pridržavate dnevne doze.
Iako su nutritivno kvalitetne i veoma zdrave, kod određenog broja osoba može se razviti alergija na chia sjemenke, koja se ogleda u stomačnim tegobama ili dijareji. Chia se ne preporučuje osobama koje imaju oboljenja crijeva i nizak nivo šećera u krvi, trudnice i dojilje posebno ne bi smjele pretjerati sa dnevnim unosom.
ZDRAVI ČOKOLADNI MUS
- 1 avokado
- 1⁄2 šolje bademovog mlijeka
- 1 kašika organskog kakaoa
- 3 urme
- 1 kašika chia sjemenki nekoliko oraha
Sve sastojke izblendati i po ukusu dodati svježe voće, kokosove ljuspice, lomljeno koštunjavo voće.
