Korijander je jedna od najstarijih začinskih biljaka koja se pominje još u Bibliji. Među prvima je ljekovitost ove biljke isticao Hipokrat.
Izgledom podsjeća na peršun, a ukus plodova je kombinacija ukusa peršuna, žalfije i citrusa, pa je u narodu ova biljka poznata kao kineski peršun. Najčešće se koriste list i sjemenke korijandera, koje ulaze u sastav mnogih začinskih mješavina, od kojih je najpoznatiji kari.
Kao začin, korijander odlično ide uz ribu, jagnjetinu i ćuretinu a takođe se dodaje i supama, salatama, rižotima…
Najbolji ukus postiže se ako se korijander stavi na svježe meso prije pečenja.
Korijander je prava riznica proteina, dijetalnih vlakana, vitamina A, C, B1, B2, E i K kao i minerala: gvožđa, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, cinka i selena.
Najbolje je konzumirati svježe listove ili svježe cijeđeni sok od korijandera jer se tako postiže najbolji antioksidativni efekat ove biljke.
Ljekovita dejstva ovog začina su brojna:
1. sprječava stvarenje gasova u stomaku, poboljšava varenje
2. pomaže kod gastritisa i čira na želucu
3. pomaže iskašljavanje kod bronhitisa i upale pluća
4. pomaže kod infekcija mokraćnih puteva
5. pomaže u regulaciji visokog krvnog pritiska
6. pomaže kod artritisa, reume i autoimunih bolesti
7. reguliše povišen nivo šećera u krvi i snižava LDL holesterol
8. ublažava depresiju
9. ima antivirusna, antibakterijska i antigljivična dejstva
10. povećava energiju
11. žvakanje sjemenki korijandera eliminiše loš zadah
12. prirodni je afrodizijak
Jedna od najznačajnijih uloga korijandera je u detoksikaciji organizma od nagomilanih otrova.
Jedna od najznačajnijih uloga korijandera je u detoksikaciji organizma od nagomilanih otrova. Izvlači toksine ne samo iz tkiva, nego i one iz kostiju i centralnog nervnog sistema pa se koristi i u prevenciji Alchajmerove bolesti.
Za najbolju eliminaciju toksina iz organizma kombinujte svježi korijander sa zelenom algom klorelom (Chlorella).
Neka istraživanja su pokazala da korijander i klorela mogu u roku od 42 dana iz organizma ukloniti čak 87% olova, 91% žive i 74% aluminijuma.
Ovo svojstvo korijandera, kao i njegova osobina da ubrzava metabolizam koristi se i za mršavljenje.
