Palmin šećer je prirodni zaslađivač koji se dobija od cvjetova sećerne palme. Ovaj šećer se dobija na taj način što se cvjetovi palme pažljivo prerade, a onda se dobijena tečnost sakupi u posebnim posudama i kuva dok se ne zgusne, i ne dobije struktura sirupa. Sirup se ostavlja da odstoji neko vrijeme dok ne kristalizuje.
Glikemijski indeks palminog šećera je prirodni zaslađivač koji se dobija od cvjetova sećerne palme. Ovaj šećer se dobija na taj način što se cvjetovi palme pažljivo prerade, a onda se dobijena tečnost sakupi u posebnim posudama i kuva dok se ne zgusne, i ne dobije struktura sirupa. Sirup se ostavlja da odstoji neko vrijeme dok ne kristalizuje.
Ovaj šećer se najviše koristi u Južnoj i Jugoistočnoj Aziji ali postaje sve popularniji i u ostalim zemljama svijeta. S obzirom da je nerafinisan kod njega su sačuvani brojni vitamini i minerali kao što su: gvožđe, kalijum, natrijum, magnezijum, kalcijum, cink i vitamini B1, B2, B6.
Osim po prijatnom ukusu sličnom karameli, ovaj šećer poznat je i po niskom glikemijskom indeksu.
Palmin šećer reguliše nivo holesterola u krvi, snižava krvni pritisak, pomaže u regulaciji tjelesne težine, ima blagotvorno dejstvo i na srce, nervni sistem, kosti, zube i mišiće
Glikemijski index palminog šećera manji je od 35, kod meda je 60, a kod bijelog šećera 105. Nizak glikemijski indeks znači da se namirnica u organizmu sporije usvaja, odnosno nivo glukoze u krvi se postepeno povećava a ne odjednom, što je posebno korisno u ishrani dijabetičara.
Osim toga, palmin šećer reguliše i nivo holesterola u krvi, snižava krvni pritisak, pomaže u regulaciji tjelesne težine a ima blagotvorno dejstvo i na srce, nervni sistem, kosti, zube i mišiće. Poboljšava stanje kose i kože.
Treba napomenuti da kada su u pitanju kalorije, palmin šećer se ne razlikuje mnogo od običnog bijelog šećera pa se ne preporučuje u većim količinama.
Ukoliko ste u potrazi za savršenim zaslađivačem palmin šećer je pravi izbor.
ZdravljePlus Crna Gora je tu da bi zajedno pisali i učili više o zdravlju kako kroz medicinu, tako i svakodnevnu ishranu. Javite se za saradnju i mi ćemo vam rado izaći u susret.
